Todo lo que tienes que saber del calabacín

CALABACÍN (curcubita pepo L.).


Familia: Planta herbácea anual de la familia de las Curcubitáceas.
Grupo: Fruto en baya. 

Sustancias activas:

Es muy baja en sodio, grasa y calorías, pero destaca por sus propiedades emolientes (suavizantes) sobre el aparato digestivo, debido a su contenido en mucílago.

En relación con su contenido vitamínico, destaca la presencia discreta de folatos, seguido de la vitamina C. También contiene vitaminas del grupo B como B1,B2 y B6, pero en menores cantidades. Los folatos intervienen en la producción deglóbulos rojos y blancos, en la síntesis del material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.

La vitamina C tiene una acciónantioxidante, interviene en la formación de colágenohuesos, dientes y glóbulos rojos, además de favorecer la absorción del hierro de los alimentos y aumentar la resistencia frente a las infecciones.

En cuanto a su contenido en minerales, el calabacín es una buena fuente de potasio, además de presentar pequeñas cantidades de magnesio,fósforo hierro.

El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal. Además, actúa en el equilibrio acuoso dentro y fuera de la célula. El magnesio juega un papel importante en la formación de huesos y dientes, se relaciona con el funcionamiento del intestino, nervios y músculos, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.

También es ligeramente diurético.

Composición:
COMPONENTEPor cada 100 g de parte comestible cruda
Energía14,0 Kcal = 60,0 Kj
Proteínas1,16 g
Hidratos de Carbono1,70 g
Fibra1,20 g
Vitamina  A34,0 mcg
Vitamina  B10,070 mg
Vitamina  B20,030 mg
Vitamina  B30,567 mg EN
Vitamina  B60,089 mg
Vitamina  B922,1 ug
Vitamina  B12   —
Vitamina  C9,00 mg
Vitamina  E0,120 mg EaT
Calcio15,0 mg
Fósforo32,0 mg
Magnesio22,0 mg
Hierro0,420 mg
Potasio248 mg
Zinc0,200 mg
Grasa total0,140 g
Grasa saturada0,029 g
Colesterol   —
Sodio 3,00 mg

Enfermedades en las que su uso puede hacerse recomendable:

  • Aparato Digestivo: Acidez gástrica (pirosis). Colitis. Colon irritable.  DispepsiaDiverticulosisEnfermedad de CrohnEstreñimiento.Gastritis. Hernia de hiato. Infecciones intestinales. Parásitos intestinalesÚlcera gastroduodenal.
  • Trastornos cardiovasculares: Arteriosclerosis. Arritmias. Hipertensión. Insuficiencia cardíaca.
  • Cistitis.
  • Obesidad.
  • Retención de líquido.
Datos a tener en cuenta:
  • Para los trastornos cardíacos y la hipertensión combina muy bien con la uva, la nuez, la cebolla, los cereales integrales, la cebada, el centeno, la patata, el melocotón, la fresa, la calabaza, el calabacín, el mango, las legumbres, la soja, el salvado de trigo, el aceite de oliva, la fibra, lachirimoya, el guisante, el brécol y el pomelo.
  • Para los trastornos del estomago y el intestino combina muy bien con patataavenazanahoria, tapioca, chucrut, chirimoyaperauvahigos,col, okra, aceite de oliva, fibra, algas, germinados, cereales integrales,calabazacalabacínpuerrolechugapapaya y ajos.
  • Para la obesidad combina muy bien con la piña, la alcachofa, el apio, la berenjena, la borraja, la coliflor, el espárrago, la judía verde, la manzana, el melocotón, el albaricoque, la pera, la sandía, el limón, la fibra, la zanahoria y la calabaza.

Contraindicaciones y Efectos secundarios: 

Intolerancia a cualquiera de sus componentes. 
Debido a su alto contenido en potasio, las personas que padezcan insuficiencia renal o que estén tomando diuréticos, deben limitar su consumo. 
Debido a su alto contenido en fibra, no se recomienda que se los den de comer en abundancia a los niños, que habitualmente tengan problemas estomacales con presencia de diarreas, ya que podría ocasionarle alguna indigestión y aumento de los síntomas.



Otros nombres: bubango, (en las islas occidentales de las islas Canarias). Calabacera. Calabacilla. Calabacilla de ensalada. Calabacilla de Indias jaspeada. Calabacilla de Indias naranjera. Calabacilla naranjera. Calabacín. Calabacita. Calabaza. Calabaza amarilla. Calabaza anaranjada. Calabaza blanca. Calabaza cenicienta. Calabaza cochinera. Calabaza común. Calabaza común, larga y grande. Calabaza cuaresmera. Calabaza de comer. Calabaza de la olla. Calabaza de Madrid. Calabaza de Mallorca. Calabaza de manga. Calabaza de San Martín. Calabaza de Vejer. Calabaza del milagro. Calabaza forrajera. Calabaza gitana. Calabaza gorrinera. Calabaza larga. Calabaza maltesa. Calabaza totanera. Calabaza verde. Calabaza verrucosa. Calabaza verrugosa. Calabaza verruguera. Calabazas de la matanza. Calabazón. Calabecera. Canecul. Carabacera. Carrueco. Chirigaita. Zapallito. Zapallo italiano.

No hay comentarios: