Todo lo que tienes que saber de los anacardos


ANACARDOS (anacardium occidentale L.).
Otros nombres: Acayoba. Alcayoiba. Castaña de Cajú. Cajuil. Jocote. Marañón. Merey. Nuez de la India. Pajuil.
Familia: Árbol de la familia de la Anacardiáceas.
Grupo: Árbol. 

Sustancias activas.
Es uno de los frutos secos más cotizados; posee excelente propiedades medicinales y nutricionales. La semilla es un fruto seco oleaginoso, rico en ácidos graso insaturados, como el oleico y el linoleico. Su contenido en minerales es realmente importante, destacando sobre todos el magnesio, uno de los más altos del reino vegetal, superado únicamente por las semillas de girasol.

Composición.
COMPONENTEPor cada 100 g de parte comestible cruda
Energía574,0 Kcal = 2402 Kj
Proteínas15,3 g
Hidratos de Carbono29,7 g
Fibra3,00 g
Vitamina  A   —
Vitamina  B10,200 mg
Vitamina  B20,200 mg
Vitamina  B35,35 mg EN
Vitamina  B60,256 mg
Vitamina  B969,2 ug
Vitamina  B12   —
Vitamina  C   —
Vitamina  E0,570 mg EaT
Calcio45,0 mg
Fósforo490 mg
Magnesio260 mg
Hierro6,00 mg
Potasio565 mg
Zinc5,60 mg
Grasa total46,4 g
Grasa saturada9,16 g
Colesterol   —
Sodio16,00 mg

Enfermedades en las que su uso puede hacerse recomendable.
  • Hematología: Anemia ferropénica. Carencias de hierro.
  • Sistema Nervioso: Ansiedad-Angustia. Astenia. Calambres musculares. DepresiónEstrésHiperactividad nerviosa.Inapetencia. Irritabilidad. NeuritisNeuralgiasNeurosis.
  • Trastornos del metabolismo de los lípidos: Colesterol y Triglicéridos.
  • Trastornos circulatorios/Vascular: Arteriosclerosis. Trastornos cardíacos.
  • Cansancio.
  • Embarazo.
  • Obesidad.
Datos a tener en cuenta.
  • Para los trastornos nerviosos combina muy bien con la snueces, los cereales integrales, los plátanos, los garbanzos, la lechuga, el guisante, la fruta de la pasión, el albaricoque, el polen, las semillas de girasol, los piñones, la avena, la malta, la miel, la levadura de cerveza y el germen de trigo.
  • Para los trastornos del colesterol y/o triglicéridos combina muy bien con el aceite de oliva, los productos de soja, las nueces y las frutas desecadas.
  • Para los trastornos circulatorios y cardíacos combina muy bien con la uva, la nuez, la cebolla, los cereales integrales, la cebada, el centeno, la patata, el melocotón, la fresa, la calabaza, el calabacín, el mango, las legumbres, la soja, el salvado de trigo, el aceite de oliva, la fibra, la chirimoya, el guisante, el brécol y el pomelo.
  • Para la obesidad combina muy bien con la piña, la alcachofa, el apio, la berenjena, la borraja, la coliflor, el espárrago, la judía verde, la manzana, el melocotón, el albaricoque, la pera, la sandía, el limón, la fibra, la zanahoria y la calabaza.
Contraindicaciones y Efectos secundarios: 

Intolerancia a cualquiera de sus componentes.
Las personas con alergia a los frutos secos, deben evitar su consumo. 
Las personas que son alérgicas a los mangos también deben evitar su consumo ya que puede generar una reacción cruzada al ser de la misma familia, aunque de una variedad distinta. 
Los niños menores de 3 años no deben consumir frutos secos ya que pueden desencadenar una alergia.

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