Pastilla de caldo de verduras casera






Las pastillas de verduras son un gran invento en la cocina. Añade sabor a todos los platos de una forma sencilla y rápida. 


Sabías que no hace falta que compres las pastillas para caldo que vienen hechas? Puedes hacerla en tu casa y evitar el consumo de las pastillas de caldo de supermercado que hoy en día tanta controversia están generando. Por lo general las que venden en los supermercados contienen glutamato que es una sal que se obtiene químicamente para realzar el sabor de los alimentos pero contiene mucho sodio y es perjudicial para la salud. ( Ver el glutamato en las sustancias nocivas para el ser humano )

Puedes usarla en varios alimentos para dar más sabor a las salsas, sopa, carne...

Preparar esta pastilla es fácil. Lo único que se debes esperar un poco en el tiempo de secado, pero por lo demás verás que no tiene complicación. 

Ingredientes:
  • 1 zanahoria
  • 1 tallo de apio
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Salsa de tomate
  • 1 manojo de albahaca
  • 1 manojo de perejil
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 copa de vino
  • 1 vaso de agua
Puedes añadir según tu gusto los ingredientes aromatizantes que prefieras : romero, tomillo, salvia , etc .

Cómo se prepara:

Lava todas las verduras. Córtalas y pícalas. 
Coge una olla y añade la picada con una copa de vino, un vaso de agua, las especias que hayas elegido y una cucharada de sal gruesa. 
Deja que se vaya cocinando a fuego lento y una vez estén cocidas y no quede líquido ya puedes retiralo del fuego.

Pon las verduras en una bandeja para hornear hasta que se sequen por completo. Puedes usar el horno a 60/80ºC o bien dejarlas secar al Sol. Si las dejas secar al Sol, en verano tarda 48 horas en estar listo.
Con el horno en unas dos horas aproximadamente ya estarán listas. 
Una vez secas, ponlas en la licuadora y luego vierte la mezcla en un recipiente de vidrio con tapa. Ya está listo. Puedes darle forma cuadrada con el recipiente si quieres que te quede como el de "Avecrem".

Puedes guardarlo varios meses en la nevera.

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